Şeftalilerin üzerinde bulunan tüyler, meyvenin rastgele bir özelliği üzere görünebilir. Lakin bu tüylerin aslında çok özel bir gayesi vardır. Şeftalilerin tüylü yüzeyi aslında önemli bir savunma mekanizmasıdır ve meyvenin etini yiyip içine yumurta bırakmak isteyen böceklere karşı caydırıcı misyonu görür. Tüyler, küçük böceklerin meyvenin düz olmayan yüzeyine konmasını önleyerek bu misyonu yerine getirir.
Şeftali alerjisi, meyvenin sulu iç kısmından çok tüyüne yahut kabuğuna bir tepki olarak ortaya çıkabileceğinden, bu mikroskobik kıl filamentleri kimi insanlardan bile gereğince müdafaa sağlar. rPru p 3 bileşenine karşı intoleransı olan kişiler yeniden de şeftaliyi kabuğu olmadan tüketebilir lakin bu tüy birtakım insanlarda önemli anafilaktik tepkilere neden olabilir.
Şeftali tüyü yalnızca lezzetli iç kısımlarını aç böceklerden muhafazaya yardımcı olmakla kalmaz, tıpkı vakitte meyvenin çürümesini de önlemeye yardımcı olur. Şeftalinin ince kabuğu ve yumuşak eti, küf ve küf içindeki mikroorganizmalar için kolay bir amaç olmasını sağlar. Şeftali bitkisi, pahalı varlığını korumak için nemi uzak tutan ve meyvenin yüzeyine yerleşmesini önleyen bu özel tüyleri geliştirmiştir. Bu onları su geçirmez yapmaz lakin meyveler büyüyüp olgunlaşırken hayli pahalı olan vakti kazanmasına yardımcı olur.
Ancak tüm eforlarına karşın, toplandığında şeftalilerin öbür meyvelere nazaran nispeten kısa bir ömrü vardır. Şeftali meyveleri, ağaçtan toplandıktan sonra bozulana kadar yalnızca iki hafta kadar dayanır.
Tüm meyvelerde olduğu üzere şeftalilerin de gerçek bir meyve olarak sınıflandırılması karmaşıktır. Şeftali taksonomik olarak sert çekirdekli meyvedir ve içinde tohum tutan tek bir kabuğu kapsayan etli bir dış kısımla karakterize edilen bir meyve çeşididir. Öbür sert çekirdekli meyveler ortasında avokado, kiraz, ceviz ve badem bulunur.
Şeftali, birebir soyu paylaşıyor üzere görünse de aslında kuzenleri çilek ve bahçe gülüyle birlikte Rosaceae familyasındandırlar. Allergy Insider tarafından belirtilene nazaran Rosaceae ailesi, Avrupa’daki ergenlerde ve yetişkinlerde besin alerjisi tepkilerine en sık sebep olan kümedir. Bunların ortasında bulunan şeftalinin meyvelerde en sık görülen alerjik tepkilerden birine neden olduğu gösterilmiştir.
Ancak şeftali alerjisi olmayanlar için bu tüylü meyveler besinsel yararlarla doludur. Tek bir meyvenin günlük C vitamini gereksiniminizin yüzde 15’ini ve A vitamini gereksiniminizin yüzde altısını içerdiği söyleniyor.