Hava fritözleri – Airfryer ya da yağsız fritöz olarak da biliniyorlar yemek yapanlara yemeklerini derin yağda dunyayla benim aramda izle kızartmanın tehlikeleri olmadan süratli kolay bir halde lezzetli ve sağlıklı pişirmenin yolunu sunduklarını belirterek 2020’lerde süratle tanınan oldu Bu kış mevsiminde dünyanın birçok yerinde güç faturalarının fırlaması ile birlikte faturalarını duran izle düşük tutmak isteyen tüketicilerin hava fritözlerinin satışlarını daha da arttırdığı bir gerçek
Bu sistemlerin hakikaten kelamını verdikleri şeyleri yapıp yapamadıkları ise yanıtı merak edilen bir soru Bir dizi farklı çalışma eli roth presents my possessed pet izle hava fritözlerininkızartmanın başka birtakım pişirme tekniklerinden daha sağlıklı olduğunu ve ayrıyeten güç açısından daha verimli olabileceğini gösteriyor
Airfryer Hava fritözü nedir
Bir hava fritözü tezgahınıza oturacak kadar küçük üstün güçlü elite izle bir konveksiyonlu fırın olarak tanımlanabilir Fakat ismine karşın aslında kızartma yapmaz Konveksiyon düzeneğini kullanarak ve sıcak havayı yiyeceklerin etrafında süratle dolaştırarak çalışır Çok az yağa gereksinim duyar fakat Maillard tepkisi emily in paris izle olarak isimlendirilen sistem aracılığıyla yiyecek üzerinde hoş bir kahverengi gevrek oluşturarak kızartılmış yiyeceklerin lezzetli özelliklerinden kimilerini taklit eder
Maillard reaksiyonu amino asitler ve indirgeyici şekerler ortasında aroma ve lezzet bileşikleri epic adventures with bertie gregory izle oluşturmak için tıpkı anda gıdayı esmerleştiriren bir dizi kimyasal tepkidir Kömürde ızgara burger kızarmış soğan ve çıtır patates kızartmasının lezzetli olmasının temel nedeni bu tepkidir
Hava fritözleri Maillard tepkisini çok erkek severse izle fazla yağ kullanmadan gerçekleştirdikleri için çoklukla sağlıklı bir pişirme sistemi olarak kabul edilir
Airfryer Hava fritözü sağlıklı mı
Derin yağda kızartılmış yiyecekler hidrojenasyon ismi verilen bir süreçten geçen doymamış yağlar ersan kuneri izle olan yüksek seviyede trans yağ içerdiğinden sıhhatiniz için pek düzgün değildir Pek çok araştırma trans yağların kalp krizi ve felçten obezite ve diyabete kadar birçok hastalık riskinin artmasıyla yakından ilişkili generation drag izle olduğunu göstermiştir
2015 yılında yapılan bir araştırma derin yağda kızartma ve hava fritözünde kızartma ile pişirilen patates kızartması ortasındaki farkları inceleyerek hava fritözünde kızartılmış besinin önemli ölçüde daha düşük yağ gibi izle içeriğine sahip olduğu lakin misal nem içeriği ve rengi koruduğu sonucuna vardı Lakin hava ile kızartılmış eser daha az nişasta jelatinizasyonuna sahipti bu da tadı etkileyebiliyordu ve ayrıyeten derin yağda kızartılmış esere nazaran biraz daha sert ve daha kuru bir dokuya sahip olmasına sebep oluyordu
Araştırma Genel olarak havayla kızartma süreci bu eserler farklı duyusal özelliklere sahip olsa da daha düşük yağ içerikli eserlerin üretimine müsaade veriyor sonucuna vardı
Hava fritözlerinin ziyanlı bileşiklerin oluşumunu azaltabileceğine dair birtakım ispatlar da bulunuyor Belirtildiği üzere yiyeceklerin esmerleşmesi Maillard tepkisinden kaynaklanıyor Nişastalı yiyecekleri yüksek sıcaklıklarda pişirirken akrilamid oluşumuna neden olabilir Bu kimyasal yiyeceğe karakteristik kahverengi rengini ve lezzetli lezzetini verir ancak kimi araştırmalar kansere katkıda bulunabileceğini sav ediyor .
Yine de 2015’teki bir diğer çalışma havayla kızartmanın kızarmış patateslerde akrilamid oluşumunu nasıl etkilediğini araştırdı Umut verici bir biçimde havada kızartmanın akrilamid içeriğini klasik derin yağda kızartmaya kıyasla yaklaşık yüzde 90 oranında azalttığı belirlendi .
Ancak hava fritözlerinde kızartma akrilamidin yanı sıra öbür potansiyel olarak tehlikeli bileşikleri üretmeye devam ederken kaynatma ve buharda pişirme üzere başka teknikler üretmeyecektir
Kanıtlar genel olarak havalı fritözlerin derin yağda kızartmadan daha sağlıklı yiyecekler üretebileceğini göstermektedir Fakat şimdilik bilhassa ızgara yahut fırınlama üzere öbür pişirme metotlarına kıyasla hava fritözlerinin nasıl çalıştığını inceleyen çok az araştırma var
Airfryer Hava fritözü daha mı az güç harcar
İnsanların bu tip fritözlere geçmelerinin bir öteki nedeni de güç faturalarının azalmasına yardımcı olabileceği söylenen güç verimliliğidir Pişirme hazneleri klâsik bir fırından daha küçük olduğundan ısınmak için daha az güce gereksinim duydukları söylenir
Bununla ilgili çok fazla resmi bilimsel araştırma bulunmuyor lakin bu bahiste insanların yaptığı farklı testlere göz atılabilir Örneğin BBC bu soruyu bir fırın ve bir fritözün birebir boyutta tavuk budu pişirme kabiliyetini karşılaştırarak bir test yaptı Bu test sırasında tavuğun fırında pişirilmesinin yaklaşık 35 dakika sürdüğünü ve yaklaşık 1 05 kilowatt saat elektrik gerektirdiğini tespit ettiler Hava fritözünün tavuğu pişirmesi 20 dakika sürdü ve yalnızca 0 43 kilovat saat elektrik kullandı
Bu nedenle en azından bu küçük ve bilimselliği tartışmalı deneye nazaran hava fritözleri güç açısından daha verimli görünüyor